Aam ka Achar | सालों चलने वाला आम का अचार बनाने का आसान तरीका | Instant Mango Pickle

mahendra india news, new delhi
 घर पर पारंपरिक और सालों-साल चलने वाला आम का अचार बनाना बहुत ही आसान है। सही अनुपात में मसालों का उपयोग और नमी (पानी) से बचाव करने पर यह अचार 2 से 3 साल तक बिल्कुल खराब नहीं होता

आवश्यक सामग्री

• कच्चे आम (केरी): 1 किलो (सख्त और बिना दाग वाले)

• सरसों का तेल: 250 से 300 मिलीलीटर

• सौंफ: 50 ग्राम (लगभग 4 बड़े चम्मच)

• राई / पीली सरसों की दाल: 50 से 100 ग्राम

• मेथी दाना: 25 ग्राम (2 बड़े चम्मच)

• जीरा: 1 छोटा चम्मच

• कलौंजी (मंगरेल) और अजवाइन: 1-1 छोटा चम्मच

• हल्दी पाउडर: 2 से 3 बड़े चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर (तीखी और कश्मीरी): 3 से 4 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)

• हींग: आधा छोटा चम्मच

• नमक: 4 से 5 बड़े चम्मच (अचार में नमक थोड़ा ज्यादा ही डलता है ताकि यह प्रिजर्वेटिव का काम करे