Milk Paneer : 76 हजार रुपये किलो से भी ज्यादा महंगा बिक रहा इस पशु के दूध का पनीर, जानिए इसकी खासियत
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि साल 2001 में संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन ने एक जून को विश्व दुग्ध दिवस मनाने का निर्णय लिया था।
ये है विश्व का सबसे खास पनीर
आज कल हर कोई पनीर खाना पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व जो होते हैं। वैसे देखे तो आमतौर पर गाय और भैंस के दूध का बना पनीर लोग खाते हैं, लेकिन विश्व के कुछ एरिया ऐसे भी हैं, जहां पर गधी के दूध का पनीर बनाया जाता है।
आपको बता दें कि सामान्य पनीर देश में 350 से 600 रुपये किलो के बीच में मिल जाता है, लेकिन गधी के दूध के पनीर के रेट सुनकर आपके होश उड़ जाएंगे। गधी का पनीर 78 हजार रुपये के करीबन है। इस पनीर के खास गुणों को देखते हुए विश्व में इसकी डिमांड भी बहुत ज्यादा है, हालांकि इसका उत्पादन कुछ ही देशों में किया जाता है।
सर्बिया में बनता है पनीर
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि गधी के दूध से पनीर बनाने का काम यूरोपीय देश सर्बिया के एक फॉर्म में होता है। उत्तरी सर्बिया में स्थित इस फॉर्म को जैसाविका के नाम से है। यहां पर 200 से अधिक गधी पाली हुई हैं। एक गधी से एक लीटर दूध भी नहीं मिल पाता है। इस वजह से फॉर्म में सारी गधी के दूध से सिर्फ 15 किलो तक ही पनीर बन पाता है।
आपको बता दें कि वैसे सभी गधों के दूध से इतना महंगा पनीर नहीं बनता है। सिर्फ बाल्कन प्रजाति के गधों का दूध पौष्टिक माना जाता है, जो सर्बिया और मांटेनेग्रो में पाए जाते हैं।
बता दें कि सर्बिया के पनीर उत्पादकों के मुताबिक गधे और मां के दूध में एक जैसे गुण होते हैं। इसमें कई पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। चिकित्सक के अनुसार अगर अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के रोगी इसका इस्तेमाल करें, तो उन्हें काफी फायदा होता है। वहीं जिन व्यक्तियों को गाय के दूध से एलर्जी होती है, वो गधी का दूध या पनीर प्रयोग करते हैं।
बता दें कि फॉर्म के अनुसार उत्पादन कम होने से इसके रेट इतने अधिक हैं। 2012 में सर्बिया के टेनिस स्टार नोवाक जोकोविच के द्वारा इस पनीर के इस्तेमाल का समाचार आई थी। जिसके बाद से इस पनीर की चर्चा दुनियाभर में होने लगी। हालांकि जोकोविच ने इन समाचारों का खंडन किया था।